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Denis Riché est titulaire d’un doctorat de nutrition humaine. Fondateur de la micronutrition et auteur d’une quinzaine d’ouvrages, il est notamment enseignant à la faculté de Poitiers (co-responsable du D.U. « Nutrition, micronutrition, exercice et santé »), ainsi qu’à la faculté de Pharmacie de Dijon (D.U. « Alimentation, santé et micronutrition »). Il exerce son expertise dans le sport de haut niveau et consacre également beaucoup de temps aux troubles liés aux dérèglements immunitaires, à la fibromyalgie, notamment au sein du réseau « Chronimed ».
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